Gärtopf-Sauerkraut

Sauerkraut-Powerkraut im Gärtopf | Traditionelles Einmachen von Gemüse
Das Sauerkraut eine echte Vitamin-C-Bombe ist, hat sich vielleicht noch nicht überall herumgesprochen - obwohl es gerade deswegen früher für die Seefahrer so kostbar war. Außerdem ist das Sauerkraut aus dem Gärtopf ballaststoffreich, enthält viele Mineralstoffe und ist äußerst kalorienarm: 100 g bringen es gerade einmal auf 17 kcal! Sauerkraut sollte nicht länger als 20 Minuten kochen, so gehen möglichst wenig wertvolle Inhaltsstoffe verloren.

Die Seefahrer der früheren Zeit, unter ihnen Christoph Kolumbus und James Cook, schützten sich und ihre Mannschaften mit Sauerkraut vor Skorbut. Diese gefürchtete Krankheit beruht auf dem Mangel an Vitamin C und das wiederum liefert Sauerkraut reichlich. Außerdem hatte das in Salz eingelegte Kraut aus dem Gärtopf den unschlagbaren Vorteil, dass es während der langen Seefahrten gut haltbar war.

Erfahren Sie mehr über die Entstehung der Milchsäuregärung und der Herstellung von milchsaurem Gemüse und natürlich haltbar gemachten Lebensmitteln. Wie Sie Sauerkraut im Gärtopf selbst machen und den Prozess der Milchsäuregärung richtig in Gang bringen:

Zur Schritt für Schritt Anleitung zum Sauerkraut